[ 一鉢分 ]
イカ…1パイ（スルメイカの場合）
おから…250g
ねぎ…1本
ごぼう…1/3本
ニンジン…1/2本
白菜…2枚
しょうが…1かけ
きくらげ（戻したもの）…1カップ
こんにゃく…1/2枚
ちくわ…2本
天かす…50g
サラダ油…大2
めんつゆ（2倍濃縮タイプ）…400cc

1. ねぎとちくわは小口切り、ごぼうとニンジンはささがき、白菜、きくらげ、こんにゃく、しょうがは千切りにしておく。
2. イカはどうと足を引き放し、ワタや軟骨を取って横に1cm程の細切りにする。
3. 小なべにイカをだし醤油で2分ほどサッと煮る。
4. フライパンにサラダ油をひき、野菜を硬いものから順に炒める。（ねぎと天かすは除く）
5. おからを入れ混ぜ合わせ、イカを煮汁ごと加えて、全体をザッと馴染ませる。
6. 火を止めて最後にねぎと天かすを加えざっくりと混ぜたら出来上がり。